京都市東山区富永町縄手東入る南側 ユニバース会館1F  TEL 075-525-3118
  • 炭

    店主自ら宮崎の窯元まで買いつけに行った「うなま備長炭」でじっくりと焼いています。
    最高の素材を一番いい時にお出ししています。

  • 鶏

    朝引きの京赤地鶏で、地鶏のしっかりとした歯ごたえと程よい脂ののった肉質

  • 塩

    五島列島の海水塩「あかね」。
    甘みがあり、素材の良さを引き出してくれます。

  • タレ

    創業より継ぎ足してきた秘伝のタレは甘みを抑えて、素材との相性もバッチリ!
    やみつきになる旨さです。

  • 野菜

    冬は越冬キャベツ。夏はピュアホワイト(とうもろこし)などを北海道より取り寄せております。
    また完全無農薬野菜も取り扱っています。
    その他、季節ごとに山菜やキノコなど新鮮な野菜をご賞味いただけます。